中华五千年的酒文化，无酒不成席，愁也要喝酒，喜也要喝酒，洞房花烛夜，他乡遇故里，金榜题名时，都离不开酒，21世纪随着人们生活水平的提高，对酒品的色泽、口感、香型、健康提出了更高的要求，早在宋朝的时候，大文豪苏轼就有了用茶叶酿酒的想法，并且将之记录下来，不过，在这个时候，茶叶酿酒还只是一种设想，到了后世元朝、明朝的时候，都曾经想要将苏轼的想法实现出来，但都以失败告终。2016年茶马古道生物科技有限公司将五种粮食与茶叶按科学比例混合，将粮茶混合物进行破碎，将破碎后的粮茶混合物采用科学技术进入窖池长达80天发酵，80天之后取出酒糟，加入20%新的粮茶混合物进行蒸馏，将蒸馏酒前段与后段舍弃，留下蒸馏中段酒进行记录存放，等中段酒经过长期的醇化后，再用60年、40年、30年、8年年份酒进行多次勾调，获得“鼎凰平衡酒”用现代科学技术与古法酿造工艺大量的实践研究发现，使用五种粮食加一种茶叶酿造而成的酒品，不论是色泽、口感、香型、健康都呈现了很好的效果，五种粮食与茶叶的配合酿造，是一个非常好的合并，改变了酒体要素，提高了酒体质量，经专家检测“鼎凰平衡酒”内含茶多酚，儿茶素，酸碱平衡PH值在4以上，色泽翠绿，口感顺滑，淡淡茶香，科学证明五种粮食加一种茶叶是非常完美的结合，对改善人体健康有一定的帮助。
