被泛誉为“上帝食品”、“素中之荤”、“植物性食品的顶峰”的食药用菌因含有丰富的多糖、萜类、甾醇类、生物碱、氨基酸、肽类等生物活性成分而具有抗癌、免疫调节、降血脂、抗血栓、降血糖、改善心脑血管系统、神经系统等药理作用被广泛用于保健品和药品，市场前景广阔。
食药用菌多糖提取技术产业化应用项目通过自主研发与校企合作开发，采用复合酶解动态循环提取、双效蒸发浓缩、刮板浓缩及真空低温干燥技术对食药用菌的有效成分进行提取，在不破坏食药用菌有效成分的生物活性的同时，极大地提高提取得率，提高生产效率，降低生产成本，适合产业化、规模化生产应用。
项目实施后，年产灵芝提取物50吨、猴头菇提取物50吨、香菇提取物30吨、其他食药用菌提取物20吨，年产值达到5000万元，直接增加就业岗位100余个。同时公司将建立灵芝等食药用菌规范化种植基地200亩以上，通过国家有机认证，美国、欧盟、日本有机认证，采取“公司+基地+合作社+农户”的模式，促进当地经济的发展。
